こと源実験室 鳥敏三軒となりの「三輪野菜」メニュー
三輪駅前通りの昼飲み居酒屋「鳥敏三軒となり」で、三輪野菜を使った料理の提供が始まりましたよ。インカのめざめのマーブルサラダ冷たいおでん風（規格外きゅうり、ミニトマト、オクラ）ビーツのピクルスホワイトコーンの天ぷら三輪野菜のサラダ（間引きニン...
食となりわい
こと源実験室 
三輪いろは 講社崇敬会大祭の直会
大和一之宮大神神社では年2回春と秋に講社崇敬会大祭が行われます。直会に、にゅう麺と柿の葉寿司をお神酒とともにいただくのが崇敬者たちの楽しみになっています。大物主様の坐す大和の国の代表的な郷土料理を合わせていただき、大神さまの恵みを感じながら...
三輪いろは 山和の「とろろ蒲焼」
大鳥居下のとろろ芋専門店山和さん。「大和黒皮つくね」はソフトボール大のとろろ芋。「大和いも」として大和野菜にも指定されています。大和黒皮つくねをすりおろして蒲焼にしてあります。皮は板海苔になっていて、精進の蒲焼が楽しめる一品でございます。
三輪の暮らし博物誌 芋おはぎ
八百藤のお母さんが、味酒三輪の会に郷土料理の「芋おはぎ」を差し入れてくださいました。一般的な里芋は子芋を食べるのですが、唐の芋だけは親芋もずいきもイガイガせずに食べられるのです。野球ボールほどある親芋は「かしら芋」と呼ばれます。頭芋をご飯に...
三輪の暮らし博物誌 事源の大将、檜皮干しを語る
オイラが子供の頃、 出口橋付近の初瀬川土手で檜皮を天日乾ししてあるのが風物詩でした。 チューインガムの超親玉みたいな形の檜皮を一枚一枚、土手に並べて干していたものです。何に使うのか、その頃は全く知りませんでした。土手で遊ぶときに、干してある...